Los resultados de esta investigación podrían impactar, por ejemplo, en la industria alimentaria a través de la mejora en la eficiencia de los procesos fermentativos, …
Esta línea de investigación busca conocer cómo las plantas y hongos perciben las señales ambientales, qué es lo que produce los cambios transcripcionales, metabólicos y fenotípicos. También se trabaja en identificar los efectos que tiene la luz en el tiempo circadiano y en el control de la fisiología fúngica. Se estudiará el papel de la biodiversidad fenotípica en la adaptación al frío, en este punto las levaduras son modelos claves de cómo se han adaptado a fluctuaciones de temperatura.