Luis Larrondo en ADN radio: Todas esas moléculas que nos hacen estar alertas literalmente también nos hacen estar estresados

El académico de la Pontificia Universidad Católica, Luis F. Larrondo, investigador del departamento de Genética Molecular y Microbiología y director del Núcleo Milenio de Biología Fúngica Integrativa y Sintética, conversó con Andrea Obaid sobre el cambio de hora que se realizará el próximo 11 de agosto.
“Todas esas moléculas que nos hacen estar alertas literalmente también nos hacen estar estresados. Imagínate estar estresado todo el día. No es conveniente”, explicó el profesor sobre los relojes circadianos, el mecanismo que tiene el cuerpo para controlar nuestros niveles de alerta, entre otras variables biológicas.

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Francisco Salinas, investigador adjunto del MIISSB, en Radio Agricultura

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 Francisco Salinas, investigador del Centro de Estudios en Ciencias y Tecnología de los alimentos (CECTA) de la Universidad de Santiago de Chile e investigador adjunto de Iniciativa Científica Milenio aborda en entrevista en el programa El Agro de Radio Agricultura,la biotecnología de levaduras, su rol y potencial.
Ello, en el marco del Primer Encuentro sobre el tema realizado en USACH, respecto a la levadura, el primer microorganismo eucarionte (con núcleo) al cual se le secuenció completamente su genoma hace dos décadas, y que tiene un gran potencial biotecnológico dado que participa en los procesos de producción de vino, cerveza, pan, proteínas, vacunas, y compuestos de uso terapéutico.
El académico abordará el uso de la optogenética en levaduras, tecnología que permite controlar procesos biológicos a través de métodos ópticos. En sencillo, el uso de la luz para generar por ejemplo proteínas de interés comercial y así aumentar su rendimiento, es decir, para activar o desactivar un gen.
En la Antártica también se han encontrado nuevos tipos de levaduras, hallazgos que son un aporte para rescatar la diversidad que existe en el continente blanco y que corre el riesgo de perderse con el cambio climático.
Fuente: Vicerrectoría de Investigación, Desarrollo e Innovación

Encuentro de Biotecnología de Levadura se realiza en la Universidad de Santiago de Chile

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La importancia de la levadura, que fue el primer microorganismo eucarionte (con núcleo) al cual se le secuenció completamente su genoma hace dos décadas, y que tiene un gran potencial biotecnológico dado que participa en los procesos de producción de vino, cerveza, pan, proteínas, vacunas, y compuestos de uso terapéutico fue puesta de relieve en el Encuentro de Biotecnología de Levadura que se realizó en la Universidad de Santiago de Chile el jueves 5 de abril.Más de una decena de investigadores, provenientes de diferentes universidades y empresas nacionales que realizan investigaciones en este ámbito, se dieron cita en la jornada con el fin de debatir sobre los alcances de la levadura, implicancia, avances y su implementación en la industria. La actividad fue organizada por el Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA) de la Usach, Millennium Institute for Integrative Systems and Synthetic Biology (MIISSB) y la iniciativa científica Milenio del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo.
Al evento, realizado en Auditórium del Departamento de Matemática y Ciencias de la Computación, Nivel -1, asistieron investigadores, académicos y estudiantes del Doctorado de Biotecnología y Microbiología. Estuvieron presentes el vicerrector de Investigación, Desarrollo e Investigación, Dr. Claudio Martínez; el director de CECTA, Dr. José Luis Palacios y el director del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, de la Facultad Tecnológica de la Usach, Dr. Francisco Rodríguez.
Los investigadores que participaron en el Encuentro fueron Dra. Angélica Ganga, de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago de Chile, que expuso sobre “Perspectivas comerciales de levaduras nativas para la industria de bebidas fermentadas”; Dra. Carla Jara, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, que habló de “Terror microbiano: estudio de levaduras nativas en valles vitivinícolas de Chile”; Dr. Marcelo Baeza, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile, que presentó la ponencia “Levaduras de ambientes fríos: mecanismos de adaptación y su potencial aplicación”.
La Dra. Liliana Godoy, de la Facultad de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Chile, que expuso sobre “Levaduras vínicas, avances desde una perspectiva genómica y aplicada”; Dr. Francisco Cubillos, Facultad de Química y Biología, de la Universidad Santiago de Chile, Investigador Asociado del MIISSB, que trató sobre “Capacidad fermentativa de cepas nativas chilenas S. eubayanus en mosto de cerveza”; Dra. Cecilia Tapia, Clínica Dávila –Laboratorio Vida Integra, que expuso sobre “Nuevos aspectos de la interacción hongo-hospedero”; Dr. Renato Chávez, Facultad de Química y Biología, de la Usach, que presentó “Nuevas especies de levaduras aisladas desde la Antártica”; Dr. José Cuevas, del Centro de Investigación e Innovación, CII Viña Concha y Toro, que habló sobre “Optimización de procesos de fermentación alcohólica en la industria del vino”; Dra. Ángela Contreras, de Kayta, que habló “Evaluación de levaduras No- Saccharomyces para la reducción del contenido de alcohol en vinos”; Jaime Romero, del Instituto de Nutrición y Tecnología (INTA); Dr. Eduardo Agosín, de la Facultad de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Chile y el Dr. Francisco Salinas, del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Santiago de Chile e  investigador adjunto del Instituto Milenio MIISSB, que cerró la jornada sobre “Un nuevo interruptor optogenético para la biotecnología de levaduras”.
“Investigación pertinente a las necesidades del país”
El director de CECTA, Dr. José Luis Palacios, dio la bienvenida explicando que el Encuentro se enmarcaba en uno de los objetivos institucionales “que es liberar espacios de discusión y vinculación en materias de interés científico que tengan pertinencia para el sector productivo”.
El vicerrector e Investigación, Desarrollo e Innovación, Dr. Claudio Martínez, destacó que los temas que se tratarían en la oportunidad “representan lo que queremos hacer en esta universidad: una investigación pertinente a las necesidades del país, una investigación que no solo tenga un impacto científico o tecnológico, como es la tradición, sino una investigación de excelencia”.
Recordó que hace 18 años se incorporó a un grupo de académicos de la Universidad de Santiago de Chile, invitado por la Dra. Angélica Ganga, que trabajaba en el tema levaduras, “con la impronta que tiene esta Universidad de realizar una investigación aplicada”. “Se desarrollaron varios proyectos, se equipó un laboratorio moderno y, lo más importante, se fueron formando profesionales” que posteriormente realizaron encuentros, ganaron proyectos y “se encuentran desarrollando un área muy interesante en levaduras, microorganismo fundamental a nivel científico y biotecnológico”, comentó.
Levadura en la industria del alcohol
La Dra. Angélica Ganga dio el vamos a la cita presentando la ponencia “Perspectivas comerciales de levaduras nativas para la industria de bebidas fermentadas”, enfocada en la biodiversidad. Según remarcó, “hay mucha potencialidad biotecnológica a la que no se le ha dado la importancia necesaria, pues nos hemos enfocado únicamente en las levaduras para un tema fermentativo. Explicó que “las levaduras secretan metabolitos y sustancias para, de alguna forma, proteger su medio. Dentro de eso, existen algunas que secretan metabolitos secundarios que inhiben el crecimiento de bacterias que son de importancia en la industria alimentaria”.
El Dr. Francisco Cubillos se refirió a la capacidad fermentativa de cepas nativas chilenas S. eubayanus en mosto de cerveza. El investigador se ha encargado de estudiar cómo las levaduras responden al ambiente a lo largo de Chile. “A nosotros nos interesa identificar, a nivel molecular, de qué manera las levaduras responden a estos factores ambientales a través de mecanismos de adaptación distintos”, explicó, agregando que la importancia de encontrar las levaduras en los bosques de la Patagonia va “desde un punto ecológico, para entender qué pasa con las especies, pero también a nivel aplicado, pues al tener una gran diversidad de levaduras, se logran variedades de fermentaciones y cervezas para generar”. De esta manera, “el impacto de esta investigación es que esto es una herramienta que Chile podrá utilizar para poder generar su propia cerveza y poder salir a mercados internacionales”.
Hallazgo en la Antártica
En su turno, el Dr. Renato Chávez, de la Facultad de Química y Biología de la Usach, se refirió a las “Nuevas especies de levaduras aisladas desde la Antártica”, hallazgo en el que participó en 2013 en la Bahía Fildes, isla Rey Jorge, junto al Dr. Federico Laich, del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, España, y la Dra. Inmaculada Vaca, de la Universidad de Chile.
La investigación fue destacada en la portada del “International Journal of Sistematic and Evolutionary Microbiology (IJSEM)”.
Se aislaron en esa ocasión 31 cultivos axénicos de levaduras, de las cuales dos eran especies nuevas, con características genéticas distintas a las conocidas tradicionalmente: una del género Leucosporidium y otra del género Rhodotorula. Ambas son reconocidas actualmente internacionalmente.
Según Chávez, este hallazgo “es un pequeño aporte a tratar de rescatar la diversidad que existe en el continente antártico y que corre el riesgo de perderse con el cambio climático”.
Nuevas tecnologías
La Dra. Ángela Contreras, representante de la empresa de levaduras Kayta, expuso una evaluación del uso de levaduras no saccharomyces en la reducción de alcohol en vinos mediante un proceso llamado inoculación secuencial. “En general, los países con climas cálidos como Australia y Chile tienen mucho contenido de azúcar en las uvas y generan vinos con mucho etanol en comparación con Europa”, indicó. “La meta es disminuir su concentración, aumentar la percepción de sabores, aromas y así aumentar la calidad del vino”, subrayó.
El Dr. Eduardo Agosín realizó una charla sobre la producción de bioaromas a través de fermentación de levaduras. El profesor ahondó en la importancia de los aromas naturales para el mercado de sabores y fragancias. Dichos tipos de esencias se obtienen de plantas, flores y frutas, aunque en cantidades reducidas y por poco espacio de tiempo. Ante esto, el experimento presentado por Agosín involucra la creación de factorías bacterianas de eschericha coli saccaromyces cerevisiae, a modo de incrementar la producción de moléculas β-ionona para beneficiar a esta industria.
Cerrando la jornada, el Dr. Francisco Salinas desarrolló una ponencia sobre el uso de la optogenética, tecnología que permite controlar procesos biológicos a través de métodos ópticos. “En Chile, la producción de proteínas heterólogas es escasa, pero a nivel mundial, esta industria es un mercado gigantesco”, comentó. “La optogenética permite utilizar luz para generar estas proteínas y así aumentar los rendimientos de producción a menor costo y con mayor producción”. La línea de investigación de Salinas se está iniciando en la Universidad de Santiago de Chile donde se está intentando llevar estos avances a un prototipo estable a nivel industrial.
Por: Patricia Schuller, Alexia Bórquez, Camilo Pérez
Fotografía: Fernanda Muñoz

Simposio internacional de Hardware Abierto Científico. 12 de Abril 16:00h – Sala Abate Molina – Cs. Biológicas, PUC, Casa Central

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Seminario internacional de Hardware Abierto Científico.
12 de Abril 16:00h – Sala Abate Molina – Cs. Biológicas, PUC, Casa Central

Charlas

“Open Science Hardware in the Biomedical Field” 
Andre Chagas (TReND in Africa, Prometheus Science and Sussex University)
In this talk we are going to discuss cases of open science tools in the biomedical field and use them to understand the benefits of using open tools for Science in general, showing how it reduces costs, bringing accessibility, and democratizing science around the globe, as well as making research more robust with transparency and global collaborations/efforts to improve existing tools.
Más info en: https://prometheus-science.com/en_GB/ 

“Hardware de código abierto: ¿Qué está pasando en Latinoamérica?”
Julieta Arancio (STEPs &  CENIT Argentina)
Durante los últimos años presenciamos a nivel tanto global como regional un boom de proyectos que utilizan, en mayor o menor medida, hardware de código abierto. ¿Qué iniciativas existen en Latinoamérica? ¿Qué oportunidades se abren a partir de su uso? ¿Qué tan democratizantes son estas nuevas formas de producir tecnología?
Más info en https://steps-centre.org/author/julietaa/

“Open Hardware and Honey Bees”
Ben Paffhausen (Freie Universität Berlin & TReND in Africa)
Honey bees are the main pollinator of our food and an important model organism in behavior and neuroscience. With open hardware we can design experiments in a fast and efficient manner. We are working on a monitoring system that measures the natural behavior of the bees in the hive. Together with the environmental data we gather by the system we will combine the biology of the bee with the outside data by facilitating machine learning on this big amount of data to investigate the influence of factors like pesticides and bee illnesses. Further on, the here presented open hardware devices allow to monitor the behavior of the bees as well as to interact with them in a more specific and reproducible way then it could be done by hand. Más info en https://neuroscientificmethods.blogspot.mx 

“Ciencia comunitaria y sus obstáculos. El caso de Vuela”. 
Paz Bernaldo (Exploratorio Sombrero)

El proyecto vuela tiene como objetivo crear un prototipo de set de herramientas basado en un dron de código abierto, para capturar imágenes aéreas y obtener datos para investigación en agricultura, ayuda en desastres, medio ambiente y otras disciplinas. Este trabajo se lleva a cabo entre Argentina y Chile, abiertamente y en colaboración entre comunidades locales, académicos, científicos ciudadanos y aficionados.
Más info en https://osf.io/fscn4/

“Una Computadora Industrial, Abierta y Argentina (CIAA).”
Ariel Lutenberg (Universidad de Buenos Aires)
El Proyecto CIAA es un ejemplo de desarrollo distribuido y colaborativo entre la Academia y Industria de una gama de computadoras para diferentes usos. El ecosistema implementado abarca un amplio paquete tecnológico que va desde placas básicas de 10 dólares hasta placas muy potentes de 1.000 dólares. Incluye diferentes entornos de desarrollo acordes a distintos tipos de usuarios y permite la programación en distintos lenguajes. Más info en www.proyecto-ciaa.com.ar 

Organizan:
Fernan Federici, Nano Castro (UTN – Mendoza) & Juan Keymer

Encuentro de Biotecnología de Levaduras

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​Cuando: Jueves  05/04/2018
Lugar: Las Sophoras 175, Estación Central, Auditorio del departamento de matemáticasnivel -1.

El Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos invitan al Encuentro de Biotecnología de Levaduras.

El evento reúne a investigadores provenientes de diferentes universidades y empresas nacionales que realizan investigación en diversas áreas de la biotecnología de levaduras. Estos microorganismos tienen una alta importancia biotecnológica e industrial, participando en los procesos de producción de vino, cerveza, pan, proteínas comerciales y compuestos de uso terapéutico. La actividad está orientada a investigadores, profesionales de empresas del rubro, estudiantes de pre y postgrado, así como también, público general interesado en esta temática.

El encuentro se llevará a cabo el día 5 de abril en dependencias de la Vicerrectoría de Vinculación con el Medio (VIME), ubicado en Las Sophoras 175. Los interesados en participar deben inscribirse en el siguiente correo: francisco.salinas@usach.cl

http://www.usach.cl/actividades/encuentro-biotecnologia-levaduras-ebl-2018

Rodrigo Gutierrez, Subdirector del MIISSB, recibe premio por su trayectoria en investigación

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El profesor Rodrigo Gutiérrez ha sido reconocido con el Premio John A. Boezi de la Michigan State University.
El reconocimiento es otorgado a exalumnos destacados del programa de doctorado en bioquímica y biología molecular de la Michigan State University. La premiación tendrá lugar el 11 de abril, donde el académico UC viajará a Estados Unidos a realizar una conferencia magistral. En su exposición, el Dr. Gutiérrez hablará sobre su investigación en mecanismos de percepción y respuesta a metabolitos de nitrógeno (nitrato) y cómo estos regulan procesos de desarrollo. También realizará una charla a estudiantes de doctorado para transmitir su experiencia y trayectoria académica.
“Este premio me causa gran emoción porque me lo da la universidad donde cursé mi doctorado. Son mis propios profesores y mentores los que me nominan y reconocen la contribución científica que he realizado en mi carrera”, explicó el Dr. Gutiérrez.
El premio, de carácter anual, se otorga a investigadores que posean cualidades similares a las del Dr. John Boezi, quien se caracterizó por su compromiso con la enseñanza.
Periodo sabático
A partir de mayo del año en curso, el Dr. Gutiérrez realizará un periodo sabático en Europa, visitando importantes centros de investigación en Suecia, Alemania y España. Su visita comenzará en el centro de investigación en biología vegetal de la Universidad de Umeå (Suecia) donde colaborará con el Dr. Markus Schmid en un estudio del Programa Marco de Investigación e Innovación de la Unión Europea. Posteriormente se trasladará al Instituto Max Planck de Fisiología Molecular Vegetal en Golm, donde trabajará con el Dr. Mark Stitt, eminencia en temas relacionados con metabolismo del carbono y fotosíntesis; regulación de la expresión génica, vías metabólicas y procesos regulatorios de Arabidopsis thaliana. “Estoy muy contento porque se abre la posibilidad de estrechar lazos y ampliar las redes de colaboración con Alemania y otros países de Europa y tengo también la oportunidad de aprender nuevas metodologías y aproximaciones experimentales en proteómica y metabolómica en un lugar top a nivel mundial”. La parte final de su sabático la realizará en centros de investigación CSIC en Madrid y Valencia.
“Estoy muy agradecido con la Universidad y la Facultad por el apoyo para realizar este sabático. Hacer un sabático ofrece una oportunidad única para aprender cosas nuevas y actualizar tus conocimientos, te da tiempo para pensar exclusivamente en ciencia y mejorar lo que haces así como ampliar las redes de colaboración; sin embargo, requiere una gran planificación. Llevo más de dos años planificando y organizando este viaje, buscando el financiamiento y preparando los distintos aspectos tanto académicos como personales. Todas las actividades académicas en Chile deben quedar adecuadamente planificadas y organizadas, el laboratorio que dirijo tiene que seguir funcionando y, además, tenemos que considerar toda la logística de mover a la familia, colegios de los niños entre otras cosas. Estoy convencido que será una gran experiencia para mí y toda mi familia”.
Información periodística: Jade Rivera Rossi, jrivera@bio.puc.cl